かぼちゃプリンレシピ、ゼラチンなしの人気の作り方

公開日: : 最終更新日:2014/07/22 グルメ

本日も秋の味覚の話題です。

イエローパンプキンの
「かぼちゃプリン」って、
知っていますか?

結構、マスコミなんかでも
何回も話題に上がっている、
絶品?『プリン』があります。

かぼちゃ丸ごと使って、
本当に美味しい~プリンなんです。

宣伝みたいになっちゃいましたが、
これを一度食べてみたら、

今日、ご紹介する
「かぼちゃプリン」
を自分でも作って、

食べてみた~い、
食べさせてあげた~い

ってなると思います。
 
うちの旦那さまが、
名古屋に単身赴任で1年くらいいた時に、
買って家に持ってきてくれたんですね。

それで、子どもたちと一緒に食べて、
これは、これは、という感じで、
ファンになってしまいました。

それで、今回は、それに匹敵?する
「かぼちゃプリン」作りを検証してみましょう。

そして、ぜひ作って食べてみてください。
結構本当にいけますから。

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カボチャプリン(濃厚版)

※映像とはリンクさせていませんのであしからず。

材料 

カボチャ 400グラム(正味)
砂糖 120グラム
グラニュー糖 40グラム
牛乳 400グラム
卵 4個
生クリーム 150グラム
ラム酒 10グラム
シナモン 少々

①カボチャを一口大に切り、皮を切り取り、
 耐熱容器に入れてレンジで8~10分加熱。

②グラニュー糖40グラムに水を大さじ1~2杯入れて、
 鍋で中火で加熱、鍋をゆすりながら、
 
 グラニュー糖の色が、茶色に変わり始めてきたら、
 しっかりゆすりながら、
 
 最後に熱湯大さじ2杯を加えて、火を止めて混ぜれば
 カラメルの出来上がり。(作り置いておこう)
 
 カラメルを型に入れておく。

③加熱して柔らかくなったカボチャの祖熱がとれたら
 ミキサーで砂糖120グラム
 牛乳100cc、シナモン少々(好みで)
 
 を加えて高速ミキサーにかけたあと、
 手作業で滑らかになるまで混ぜる。

牛乳300グラムを鍋に入れて、
 周りがぶくぶくするまで加熱しておく。

⑤ボールに卵を入れてか混ぜて、
 加熱した牛乳を加え、
 
 さらにミキサーで混ぜた
 カボチャも加え、
 
 最後に生クリームとラム酒を
 加えて軽く混ぜて
 
 生地を濾しながら、
 カラメルの入った型に流し込む。

⑥湯を張った天板の上に、型を置いて、
 あらかじめ200度にセットし、
 余熱しておいたオーブンに入れて、
 
 170度に温度を落として、
 50分~1時間湯煎焼きをする。

⑦竹串でさして、何もつかなければ、OK。
 祖熱をさまして、冷蔵庫で冷やす。

⑧冷えたら、型をゆすっていくと隙間ができるので、
 そのまま逆さまに大皿の上にひっくり返して
 出来上がり!

⑨適当に切り分けて、お食べください
 とってもおいしいよ!

かぼちゃプリン

カボチャうんちく

 

カボチャを英語でいうと
「Pumpkin」(パンプキン)
というのと、

「Squash」(スクウォッシュ)
という二ついい方があり、

私たちが通常よく使うパンプキンは、
皮がオレンジ色のものをいい、
その他の種類のものをスクウォッシュといいます。

日本のカボチャは、パンプキンでなく、
スクウォッシュなんですね。

でも、パンプキンで全部いってますよね!
こだわらない、こだわらない。

では、美味しい「かぼちゃプリン」
楽しんでください。

ありがとうございます!

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