かぼちゃスープレシピ、カロリー低めの簡単な献立

本当に「秋の味覚」シリーズになりました。

かぼちゃをメイン食材にしたレシピは、
いろいろとありますが、

数ある中で、今日は、
「かぼちゃスープ」
に挑戦してみたいと思います。

で、やっぱりカボチャって、
サツマイモや栗に並んで、
ホクホク、あったかーい、

甘～い、美味しい～という
イメージがありませんか？

晩秋から冬場にかけて、
このようなあったか～い、

ホクホク感、甘～い、
美味しい～料理は、

心まで、ほっと、
させられるものがありますよね。

そんな、「かぼちゃスープ」のレシピを今日は、
健康版と簡単版と２つ紹介してみましょう。

カボチャ・スープのレシピ

健康レシピ版（4人分）
（油を一切使わず、シンプルな健康レシピです）

材料

カボチャ　1/4 （400グラム）
玉ねぎ　中１個（200グラム）
自然塩　少々
水　６００～８００ｃｃ

①玉ねぎを皮をむいて、
　薄切りにスライスしておく。

②カボチャは、皮をむいて、一口大に切る。

③玉ねぎを鍋に薄く水を張り、
　沸騰したら、玉ねぎを入れる。
　
　水が少なくなれば、水を足す。
　途中で少し塩を足して、甘みを引き出す。

④玉ねぎの甘い香りがしたら、
　水６００～８００ｃｃを入れて
　カボチャを入れる。

⑤ふたをして、沸騰したら、
　弱火でカボチャが柔らかくなるまで煮込む。（20分くらい）

⑥煮えたカボチャと玉ねぎを
　フォークでつぶしていきます。（裏ごしの準備）

⑦ムーランがあればいいですが、
　普通には、こし器とすりこ木で裏ごしします。
　または、ミキサーを使ってもいいでしょう。

⑧裏ごしした具材を鍋に戻して、水を加え、
　中火で味見をしながら加熱、
　塩を少々足して、出来上がり！

簡単レシピ版（4人分）

材料　

カボチャ　1/4 400グラム
玉ねぎ　中1個（200グラム）
塩　少々
牛乳　300cc×２（600cc）
バター　20グラム
砂糖　少々

①玉ねぎを皮をむいて、
　薄切りにスライスしておく。

②カボチャは、皮をむいて、
　一口大に切る。

③玉ねぎは、バターでフライパンで炒める。
　カボチャは、水の少々の塩を加えて、
　鍋で20分くらい煮る。

④煮えた柔らかくなったカボチャ（竹串が通るくらい）
　と玉ねぎ、牛乳300ccをミキサーにかける。

⑤舌触りを良くした方は、ミキサーにかけた後
　裏ごししください。

⑥ミキサーにかけたものを鍋に戻し、
　さらに牛乳300ccと塩少々を加減をみて加え、
　加熱して、出来上がり！
　
甘みが少ないカボチャの場合は、
砂糖やはちみつを加えて、
味を調節しましょう。

カボチャ一言うんちく

カボチャには、ビタミンAが多く含まれている。

ビタミンAは、目、免疫機能、生殖機能の働きを
良くする効果があります。

また、サツマイモと同じく、
デンプンを糖に変える酵素を持っており、
採取後、時間がたつほど、糖度が増していきます。

カボチャは、冷暗所に保管しておけば
1～2か月は日持ちをします。

ですから、取れたて新鮮というよりは、
少し寝かしたカボチャを用いた方が
甘いかぼちゃスープができますよ！