栗ごはんレシピ 簡単で人気、もち米と白米で4合炊こう

「秋の味覚」シリーズ！

いつの間にかシリーズ化
しつつありますが、

それだけ、人間の文化の中で
「食の文化」というものは、

人間の幸せ！

ということを考えても世界的、
歴史的な命題でしょう！
　
だから、こだわるのよ！
美味しいもの食べるのって、
幸せですよね。

あなたも、大好きでしょう！
そして、料理って、芸術ですよ！

芸術！だから、「芸術の秋」でもあるんです。
（なんか、今日は、気張ってる！）

だから「食」は、文化なのよね。
芸術だし、人間は、ただ生きるためだけに
食べるんじゃないんです。

心で楽しむことがあるんですね。

それは、
目で見て楽しみ
匂いで楽しみ
味で楽しみ
音で楽しみ
味と感触で楽しみ

そして、心で楽しむ。
その「食欲の秋」です～！

そんな前置きはおいて、
今日の本題に入りましょう。

「栗ごはん」です。
贅沢ですね～。

「栗ごはん」は、いいですね～。
「栗ごはん」～。

栗ごはん　レシピ

栗ごはんは、やはり下準備の栗の皮むきが
一番大変な作業ですよね。

最近は、冷凍剥き栗なんかが、売っていて、
便利に簡単に栗ごはんが作れるようになりました。

皮むきの仕方から、レシピに入れますね～。

材料

お米（もち米を1合入れてもよい）4合
栗　15～20個、　　
だしの素　小さじ１
醤油　小さじ２
砂糖（はちみつ）　大さじ１
塩　小さじ1.5

下準備

①栗を前の晩から水につけておく（これで、皮がむきやすくなる）
　※圧力釜で７～８分加熱してから、
　　剥くとさらに剥きやすくなります。

②栗のお尻の方から包丁で切り落とし、
　鬼皮を剥いていきます。
　
　渋皮も水分を含んでいるうちに一気
　に剥いちゃいましょう。

③全部剥いたら、水洗いして、
　水分をペーパータオルで拭って、
　砂糖にまぶして冷暗所に寝かしておきます。（1時間くらい）
　

料　理

①お米を洗い、炊飯器に入れて、
　調味料（醤油、だしの素、砂糖、塩）
　と水を加えて4合目の水量線まで入れて、

　その上に寝かしておいた栗を水洗いして
　砂糖を落として、並べます。
　
②あとは、炊飯器のスイッチ・オン！
　
③出来上がりです！

　
栗さえ剥けたら、あとは超～簡単です。

栗の皮やカボチャなどの皮をむける
専用の皮むき器もあります。

なんて言ったかなあ？

ハサミみたいな形をしていて、
結構、安全に剥けるそうです。

包丁で剥くときは、栗の鬼皮が固いので、
手や指を切らないようにしないと危ないから、
気をつけましょうね。

栗ごはん談議

栗ごはんは、シンプルで秋の味覚の代表的存在なので、
栗の皮剥きさえ、楽しんでやってしまえば
（楽しまなくても、冷凍剥き栗や甘栗を人もいます）

あとの味付けやちょっとした工夫で
美味しさや見た目もよくなりますね。

栗をミョウバン水につけてから、
炊き上げると栗の色が黒ずまなくて
きれいな黄金色になります。

だしは、だし昆布を本格的に使ってもいいでしょう。

いろいろありますので、
がんばってみてください！