さつまいものレシピ、人気で簡単なのはスイートポテト、大学いも？それとも焼いも

「天高く、馬肥ゆる秋！」、
いわゆる「食欲の秋」「秋の味覚」ですね～！

秋は、本当においしい味覚ものが多くありますよ。

「実りの秋」ですから、
お米も新米が出回りますし、
いろいろな秋の収穫があります。

そんな中で、今日は、まず「さつまいも」。

“えっ、”とかなんとか、聞こえてきたわ？
気のせいでしょう。

幼稚園や小学生の低学年の頃、
昔は、芋ほりって、

すごい定番だったような気がするのは、
私だけかしら、

最近、世代の、ジェネレーションの違いを
ものすごく感じる年になってきて、
書いていてもすごく気になるのね。

でも、「さつまいも」って、
わたしは、すごく好きです。

石焼いもは、もちろん、
ああ、食べたい！てなるし、
あの香ばしい香りと甘み、たまらないわ。

で、つぎにさつまいもの天ぷら～、
いいよね、大学イモ、スイートポテト、

さつまいも料理の定番的なものでも、
いろいろ出てくるわね。

今日は、定番的なさつまいも料理をいくつか紹介しましょう！

さつまいの料理レシピ

大学いも

簡単に作れる子どものおやつにもピッタリ！

材料
　
さつまいも（大）１本
砂糖　大さじ３
いりごま　小さじ半分
油　大さじ３

①まず、さつまいもをよく洗って、
　皮つきで乱切りにして、
　水に１０分くらいつけておく

②乱切りしたさつまいもの水をキッチンペーパーで水気をとり、
　フライパンに油をひき(大さじ３)
　
③砂糖(大さじ３)を加えて、
　さつまいもを平たく並べて、点火、
　ふたをして、中火で加熱する

④パチパチ激しく音がしてきたら、
　弱火で１０分くらいさらに加熱し、
　砂糖をさつまいもにからめていく
　
⑤くしが刺さるくらいに柔らかくなったら、
　さらに火をかけ、カリカリに仕上げていく

⑥最後に、いりごまをふりかけて出来上がり

美味しいよ～

焼いも

焼くだけのほくほく焼いも、超簡単料理だね・・・？

材料　

さつまいも(小、中)
アルミホイル　　　

作り方

①さつまいもをよく洗って、
　アルミホイルにくるんでオーブンで焼く（１６０度　９０分）
　※ホクホクにするのに、この温度設定が重要、低温、長時間の方がいい

スイートポテト

家庭でケーキ屋さんのスイートポテトを！

材料　

さつまいも(大)　１本、
バター　３０グラム、
砂糖　６０グラム、
牛乳　大さじ４
塩　少々、
卵黄　２個分(１個はツヤ出し用)、
ラム酒　大さじ１、
水　少々

作り方

①さつまいもの皮をむき、
　１～１．５センチくらいの厚さで輪切りにして水にさらす

②さつまいもを鍋に入れて、
　柔らかくなるまで水で煮る

③竹串が通るくらい柔らかくなったら、
　水を切り、細かくつぶす(熱いうちに)

④バター、牛乳、砂糖、塩を加えて練り、弱火で加熱

⑤水分が蒸発して、
　もったりとするまで練りながら加熱する

⑥あら熱をとり、
　卵黄(１個分)とラム酒を加え、よく混ぜる

⑦天板に並べて、形を整えて、
　ツヤ出し用の卵黄と水をはけで塗る

⑧１８０度のオーブンで２０　分焼く。
　表面が乾いたら、再度、卵黄、水を塗って５分焼く

出来上がり！です。