さつまいものレシピ、人気で簡単なのはスイートポテト、大学いも?それとも焼いも
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最終更新日:2014/07/01
グルメ
「天高く、馬肥ゆる秋!」、
いわゆる「食欲の秋」「秋の味覚」ですね~!
秋は、本当においしい味覚ものが多くありますよ。
「実りの秋」ですから、
お米も新米が出回りますし、
いろいろな秋の収穫があります。
そんな中で、今日は、まず「さつまいも」。
“えっ、”とかなんとか、聞こえてきたわ?
気のせいでしょう。
幼稚園や小学生の低学年の頃、
昔は、芋ほりって、
すごい定番だったような気がするのは、
私だけかしら、
最近、世代の、ジェネレーションの違いを
ものすごく感じる年になってきて、
書いていてもすごく気になるのね。
でも、「さつまいも」って、
わたしは、すごく好きです。
石焼いもは、もちろん、
ああ、食べたい!てなるし、
あの香ばしい香りと甘み、たまらないわ。
で、つぎにさつまいもの天ぷら~、
いいよね、大学イモ、スイートポテト、
さつまいも料理の定番的なものでも、
いろいろ出てくるわね。
今日は、定番的なさつまいも料理をいくつか紹介しましょう!
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さつまいの料理レシピ
大学いも
簡単に作れる子どものおやつにもピッタリ!
材料
さつまいも(大)1本
砂糖 大さじ3
いりごま 小さじ半分
油 大さじ3
①まず、さつまいもをよく洗って、
皮つきで乱切りにして、
水に10分くらいつけておく
②乱切りしたさつまいもの水をキッチンペーパーで水気をとり、
フライパンに油をひき(大さじ3)
③砂糖(大さじ3)を加えて、
さつまいもを平たく並べて、点火、
ふたをして、中火で加熱する
④パチパチ激しく音がしてきたら、
弱火で10分くらいさらに加熱し、
砂糖をさつまいもにからめていく
⑤くしが刺さるくらいに柔らかくなったら、
さらに火をかけ、カリカリに仕上げていく
⑥最後に、いりごまをふりかけて出来上がり
美味しいよ~
焼いも
焼くだけのほくほく焼いも、超簡単料理だね・・・?
材料
さつまいも(小、中)
アルミホイル
作り方
①さつまいもをよく洗って、
アルミホイルにくるんでオーブンで焼く(160度 90分)
※ホクホクにするのに、この温度設定が重要、低温、長時間の方がいい
スイートポテト
家庭でケーキ屋さんのスイートポテトを!
材料
さつまいも(大) 1本、
バター 30グラム、
砂糖 60グラム、
牛乳 大さじ4
塩 少々、
卵黄 2個分(1個はツヤ出し用)、
ラム酒 大さじ1、
水 少々
作り方
①さつまいもの皮をむき、
1~1.5センチくらいの厚さで輪切りにして水にさらす
②さつまいもを鍋に入れて、
柔らかくなるまで水で煮る
③竹串が通るくらい柔らかくなったら、
水を切り、細かくつぶす(熱いうちに)
④バター、牛乳、砂糖、塩を加えて練り、弱火で加熱
⑤水分が蒸発して、
もったりとするまで練りながら加熱する
⑥あら熱をとり、
卵黄(1個分)とラム酒を加え、よく混ぜる
⑦天板に並べて、形を整えて、
ツヤ出し用の卵黄と水をはけで塗る
⑧180度のオーブンで20 分焼く。
表面が乾いたら、再度、卵黄、水を塗って5分焼く
出来上がり!です。
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