おはぎレシピ人気です!こしあん派?もち米とうるち米はどっち?

公開日: : 最終更新日:2015/03/25 グルメ, 敬老の日

まずは、映像で作り方の流れを、だいたい頭に入れてください。

「お彼岸」といえば、
やっぱり「おはぎ」でしょう。

春のお彼岸は、「ぼたもち」で、
秋のお彼岸は、「おはぎ」と言いますね。

両方とも、あんこもちには、
変わりありません~。

それで、今日は、「おはぎ」のレシピをご紹介しようと考えています。
 
ところで、うちの旦那様は、
なんと、なんと「おはぎ」が大嫌い!

というより、あんこが大嫌いなんだよね。

もう、長年連れ添っているので、
今は、へえ~って感じで、

「なんであんな美味しいスイーツを食べれんのかねえ・・・」というと、
「おはぎをスイーツというな!」と怒っています。

なんか、子どものころに嫌な思いがあるみたいなんだけど、
わたしは「かわいそうに」と思っています。
 
ま、本人は本人で、お土産なんかは、
あんこのおもちって、多いでしょう。

だから「俺は、人の為に生きるんだ」と、
そして「他の人にあげる!」と言って、

あんこを嫌いなことをいいことに、
そんな断り方をしてるようです。

ともあれ、私は、あま~いものが、
だ~い好きなので、旦那様には、
役に立たないんだけど、

甘いもの好きなあなたの為に、
美味しい~「おはぎ」のレシピを紹介しちゃいましょう。

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おはぎのレシピ(約20個分)

●材料 

・餅米  2合
・米   1合
・小豆  300グラム
・砂糖  300グラム
・黄粉  30グラムくらい 
・黒ゴマ 30グラムくらい  
・塩  (甘さを日立たせるのはこれです)

あんこつくり

1.小豆300グラムをよく洗って、
  600ccの水で中火で煮る。

  煮立ったら、さし水をして、 
  さらに煮立たせて
  3分くらいかな。

  適当に。ざるにあける。

2.再度、さっきより多めの水で
  強めの中火で10分くらい、

  さし水しながら煮る。(あく抜きをする)

3.お湯が赤くなり、十分煮たら、
  小豆をざるにあけて、
  水で洗い流す。

  再度、新しい水を入れて、
  小豆を煮て、沸騰したら、
  弱火で30~40分ほど煮ていく。

4.小豆がへらなどで押して、
  軽くつぶれるようになったら、
  紙ぶたをして、

  さらにごく弱火で30~40分煮ていく。
  再度、ざるに移す。

5.小豆をもう一度鍋に入れて、
  砂糖を半分加えて、強火で煮る。

  水分がとんできたら、
  さらに残りの砂糖を加えて練り上げる。

  あんの硬さが柔らかめで火を止める。

6.冷まして、タッパに入れて、
  冷蔵庫で保存。

おはぎ レシピ

おはぎつくり

1.餅米2合とお米1合を塩少々を加えて炊く。

2.炊き上がったら、すりこ木でつきながら、はんつきの状態にする。

3.餅米を棒状にして、等分し、わけておく。

4.黄粉と砂糖を混ぜておく。黒ゴマと砂糖を混ぜておく。

5.丸めたはんつきの餅米を作り置いた餡でつつむ。

逆にあんを中に入れて、餅米で包んで、
周りに黄粉か黒ゴマをまぶし包む。

出来上がりです!

挑戦してみましょう!
あん作りが結構手間なので、
市販のあんを買ってもいいと思います。

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