ココナッツオイルの使い方、加熱しても効果は？栄養は酸化しない？

ココナッツオイル、加熱しても大丈夫？

海外セレブに昔から愛用され続けているココナッツオイル。
近年では、日本でもその抜群の保湿効果や、ダイエット効果で話題となっています。

ココナッツオイルの取り入れ方は実に簡単。
普段飲んでいるの暖かい飲み物や、調理用の油として使用することで、ココナッツオイルの効果を得ることができます。

調理用油にもおすすめとなっていますが、加熱すると成分が壊れてしまいそうな気がしませんか？

そんな疑問にお答えするため、ココナッツオイルの加熱についてまとめました。

ココナッツオイルの使い方や効果は？

そもそもココナッツオイルが推奨されている理由はなんででしょうか？

ダイエット効果

ココナッツオイルは「中鎖脂肪酸」が約60％含まれています。
中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸（植物油など）と比較して4～5倍も速く分解されて、短時間でエネルギーとなります。

これにより、脂肪がつきにくい特徴があります。
しかも、代謝がアップするため、すでに体にたまってしまった脂肪を分解してくれます。

スキンケア

中鎖脂肪酸は、分子量が小さいという特徴もあります。
このため、肌や髪に塗るとスムーズに浸透して保湿します。

アトピーや水虫などのケア

ココナッツオイルには「ラウリン酸」が豊富に含まれています。
ラウリン酸は、母乳にも含まれている抗酸化や抗菌力に優れた成分です。

このラウリン酸の働きによって、アトピーの原因物質や水虫の菌などを排除することができます。

健康促進

ラウリン酸の効能により、コレステロールを下げる、糖尿病予防、免疫力ＵＰ等の効果があります。

加熱しても栄養や成分は、酸化しない？

中鎖脂肪酸や、ラウリン酸など体にいいとされる成分が豊富なココナッツオイル。

使い方としては、普段の油の変わりに使用したり揚げ油に使用する方法もありますが、加熱するとそれらの成分が壊れてしまいそうな気がしませんか？

実は中鎖脂肪酸は、熱に非常に強いのです。200℃までは、成分が壊れることなく使用できます。
※200℃を越えると、トランス脂肪酸が発生する可能性が出てきます。

普段使いの料理はもちろん、揚げ油としても十分利用できますね。
また、酸化にも強い性質があります。水分などに注意して保管すれば、だいたい2年くらいは劣化することなく使用可能です。

これだけ長い間劣化しないのであれば、賞味期限を過ぎてしまってもったいない。なんてこともなさそうです。

飲んで摂取するだけではなく、料理に使っても安心のココナッツオイルは本当に万能ですね。

健康のためにも、普段の油をココナッツオイルに変えてみてはいかがでしょうか？