牡蠣の食中毒に感染?潜伏期間や原因、対処法は?妊婦さんは要注意?

公開日: : 最終更新日:2015/03/24 健康

フライや鍋にして食べると、
体も温まって、
たまらなく美味しい、牡蠣。

取れたての牡蠣は、
生で食べるのも
醍醐味ですよね。

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ただ、冬に旬となる、
「真牡蠣」が原因の、
食中毒の話もよく聞きます。

ちなみに、夏に旬を迎える
岩牡蠣は、
真牡蠣より深い所で
採れるそうなので、
食中毒の可能性が
低いそうです。

一度牡蠣の食中毒に
感染してしまうと、
しばらく牡蠣が
食べたくなくなる人も
多いようです。

そんな牡蠣も
できれば、
安心して美味しく
食べたいですよね。

そのためにも、
牡蠣の食中毒について、
予防方法や、
対処法などを調べました。

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原因や症状は?

牡蠣の食中毒に
感染すると、
まず腹痛の症状が出ます。

その後、下痢や嘔吐、
微熱程度ですが、
発熱する場合もあるようです。

トイレに入りっぱなしになるとか、
ひどい症状だと、
病院で点滴を受けるなど、
かなりつらいようですね。

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牡蠣の食中毒の
原因は、
貝毒、腸炎ビブリオ菌、
そしてノロウイルスが
主なものです。

腸炎ビブリオ菌や、
ノロウイルスに感染すると、
腹痛、下痢、嘔吐など、
この頃知られるようになった、
一連の症状が出ます。

貝毒の場合は、
しびれを感じたり、
口内に違和感を感じるようです。

ちなみに、
貝毒の発生が多い時期は、
3~5月、10~11月と
言われています。

ノロウイルスの感染は、
冬の寒い時期に、
例年流行することで
知られていますよね。

潜伏期間は、
貝毒で食後30分~4時間、
腸炎ビブリオ菌は、
食後2時間~36時間、
ノロウイルスは、
食後24時間~48時間
となっています。

というわけで、
潜伏期間は大体、
食後1~2日以内、
ということになりますね。

食中毒の対処方法

基本的に、
食中毒に治療というものは
ありません。

感染源となったウイルスを
体外へ排出することだけです。

なので、
下手に下痢止めなどを
服用してはいけません。

もし、どうしても
薬を飲みたいのであれば、
整腸剤にしましょう。

食中毒で、
病院を受診しても、
処方されるのは、
整腸剤ぐらいなものです。

あと、
症状がひどい場合は、
脱水症状に、
気をつけなくてはいけません。

水分補給はこまめに
行ってください。

もしも、
水分が取れないほど、
重症化している場合は、
病院を受診し、
点滴を受けた方が
いいかもしれません。

牡蠣の食中毒を防ぐには?

牡蠣の食中毒を
予防する、
一番の方法は、
加熱して食べることですね。

腸炎ビブリオ菌や
ノロウイルスは、
熱には弱いんです。

お湯で2分以上茹でる、
180℃で4分以上揚げる、
などすれば、
ウイルスは、
ほぼ死滅します。

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ただし、貝毒は、
加熱しても効果がないので、
貝毒が多く発生する時期は、
避けた方がいいでしょう。

それでも、
生牡蠣が食べたい、
という時は、
控えめにしておいた方が、
食中毒の確率は下がります。

ただ、妊婦さんや、
高齢者、子供は、
食中毒を起こしやすく、
重症化しやすいと
言われます。

それ以外の人も、
体調があまり良くない時は、
食中毒を起こしやすくなります。

妊婦さんは特に、
赤ちゃんの体調も
気になりますから、
生牡蠣は、できれば、
食べない方が
安心かもしれません。

 

牡蠣の食中毒を起こすと、
その後に再び、
牡蠣を食べた場合、
軽く腹痛を起こしたり、
体調が悪くなる
ケースもあるようです。

せっかくの
おいしい牡蠣を
ドキドキしながら食べるのは、
よく味わえなさそうですよね。

たくさん食べたいと、
思うところを、
ちょっと控えた方が、
この先もずっと、
おいしく、牡蠣を
楽しめるのかもしれません。

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